Изоляция чистого пшеничного глютена в порошке Повысители питания для выпечки продуктов

Жизненно важный пшеничный глютен в порошке для хлебобулочных продуктов, макаронных продуктов, колбасных продуктов и т. д.

Витальный пшеничный глютен в порошке - это жизненно важный пшеничный глютен для пищевой промышленности, полученный путем физической экстракции из пшеницы.слегка желтоватый порошок и имеет типичный пшеничный вкус.

Применение жизненно важного пшеничного глютена

Витальный пшеничный глютен - это мясоподобный вегетарианский пищевой продукт, иногда называемый сеитан, фиктивная утка, мясо с глютеном или пшеничное мясо.

Витальный пшеничный глютен изготавливается из глютена, или белковой части пшеницы, и используется в качестве заменителя мяса, часто для имитации вкуса и текстуры утки, но также в качестве заменителя для другой птицы,свинина, говядины и даже морепродуктов.

Пшеничный глютен получают, промывая тесто из пшеничной муки в воде до тех пор, пока крахмал не отделится от глютена и не будет смыт.

Пшеничный глютен ((Vital wheat gluten) может использоваться в качестве натуральной добавки для добавления в муку для производства пшеничного порошка для хлеба, иглы, пельменей и мелкой сухой лапши.

Жизненно важный пшеничный глютен также может использоваться в качестве белкового ингредиента в производстве корма для домашних животных.

Характеристики продукта:

Физико-химический параметр

Питательная информация (на каждые 100 г)

ГМО:

Данный продукт не содержит никаких ингредиентов ГМО, указанных в Регламенте ЕС No 1829/2003 о генетически модифицированных продуктах питания и кормах.

Срок годности:

Общий срок годности продукта от поставляемого в большом количестве материала составляет 24 месяца после даты производства, если он хранится в рекомендуемых условиях хранения.

Состояние хранения:

Хранить продукт в сухом и чистом месте (< 20°C, < 60% RH) вдали от запаха и регулярно менять запасы.

Упаковка:

1. Многослойные бумажные пакеты с поливнутренней обшивкой.

2Большие поливточные пакеты.

3- Прочая упаковка в соответствии с идеей покупателя.

Маркировка и маркировка

Язык, шаблон и содержание в зависимости от выбора покупателя.

Пшеничный глютен - это водонерастворимый натуральный белок, отделенный от натуральной пшеничной муки.Он поглощает воду в 2-3 раза больше своего веса.Различия в свойствах пшеничного глютена по сравнению с почти всеми другими пищевыми белками во многом обусловлены уровнем полярности общей структуры аминокислот.Большинство пищевых белков имеют уровни полярных групп 30-45% и имеют чистый отрицательный заряд, в то время как пшеничный глютен имеет уровень полярной группы примерно 10% с чистым положительным зарядом.Это приводит к отталкиванию избыточной воды и тесной ассоциации молекул глютена пшеницы и устойчивости к дисперсииВ хлебобулочных изделиях это приводит к возможности формирования клейких, сплоченных масс, пленок и трехмерных сетей.удержание газаГлютен также используется в пищевых продуктах как средство приготовления, связующее вещество, наполнитель и средство при нанесении таблеток.