качество Пшеничный глютеновый белок & Жизненно важный пшеничный глютен производитель

Витальный пшеничный глютен, также известный как активный глютен в порошке, имеет содержание белка более 80% и полный аминокислотный состав.высокое качество и низкая цена.   Витальный пшеничный глютен в основном состоит из глютена с небольшой молекулярной массой, сферической формой и хорошей растяжимостью и глютена с большой молекулярной массой, волокнистой формой и сильной эластичностью.   Когда порошок витального пшеничного глютена поглощает воду, он образует влажный глютен с сетевой структурой, который имеет хорошую вязкоэластичность, расширяемость, тепловое регулирование, эмульгификацию и формируемость пленки.   Например, глютен, жареные отруби, плесневые отруби, древнее мясо, вегетарианская колбаса, вегетарианская курица, вегетарианская утка,Масляный глютен и т.д. в традиционных продуктах - это простые применения вышеуказанных характеристик.     Основными компонентами жизненно важного пшеничного глютена в порошке являются глютенин и глиадин. Кроме того, он также содержит небольшое количество крахмала, жира, минералов и т. д.Глютенин - это белок, полимеризированный полипептидной связью через межмолекулярную дисульфидную связьОн имеет большую молекулярную массу, волоконный, очень скрещенный в разветвленном способе, имеет нерегулярную структуру и содержит молекулы β-богатый глутамином (Gln) и цистином (Cys).   Глиадин - мономерный белок с молекулярной массой около 35 КД. Он сферический и нерастворим в воде и абсолютном этаноле, но растворим в 70% ~ 80% растворе этанола.Для него характерно больше пролина и амида., больше неполярных боковых цепей, чем полярных боковых цепей, нет структуры субединиц в молекуле и нет дисульфидной связи между пептидными цепями.гидрофобная связь и внутримолекулярная дисульфидная связь, формируют компактную трехмерную структуру.   При низком рН глиадин можно разделить на α、β、γ、ω Четыре типа, из которых α-Глиадин имеет самую высокую текучесть, ω-Глиадин имеет худшую текучесть.  

26 мая 2021 года Whole Foods Market представила первые в истории прогнозы тенденций, основанные на растениях, с альтернативами сыру на основе орехов, банановыми цветами и сливочными кашу.Взглянув на лето и за его пределами, Совет по тенденциям продуктовых магазинов объединил членов, обладающих знаниями отрасли, опытом в области поставок продуктов и практической работой с новыми и существующими брендами, чтобы проинформировать о прогнозах. Выбор подчеркнуть растительные предсказания приходит в то время, когда покупатели сосредоточены на еде больше растений.Почти половина (48%) потребителей ищут продукты, маркированные как "растительные".?? "Растительные продукты - это категория продуктов питания, на которую стоит обратить внимание в настоящее время, поскольку бренды продолжают внедрять инновации, используя новые ингредиенты и процессы, которые делают продукты растительного происхождения интересными для покупателей", - сказал Паркер Броуди.Старший мировой торговец на рынке продуктов питания на основе растенийИ в расслабленные летние дни мы обнаруживаем, что клиенты выходят из своей рутины и более готовы попробовать что-то новое.Если вы вегетарианец или только начинаете экспериментировать с растительным питаниемТак что ожидайте, что в этом сезоне на пикниках вы увидите вкусные альтернативы сыру на растительной основе и рыбные альтернативы из банановых цветов на гриле. Пять основных тенденций Whole Foods Market на лето: Альтернативные сыры для гурманов Дайте летним столам изготовления мясной пищи улучшенный, растительный оттенок с отличительным ассортиментом альтернатив сыров, которые все без молока.При использовании молока на основе орехов и ингредиентов, таких как черный чесночный трюфель, укроп Хаварти и чиве уникален, производители сыров на растительной основе также копируют методы, используемые для производства молочных сыров для более аутентичных текстур и вкусов.Включая сыр растительного происхождения, вы наверняка перейдете на новый уровень.. Попробуйте тренд: Мийоко нынче кремовый искусственный веганский сыр: полутвердый копченый английский фермерский дом, полумягкий двойной кремовый классический чив; Моревая соль и перец мягкий французский ореховый сыр;Сыр, который можно размазать на Кит Хилл: чеснок и трава, трещины черный перец; сыр и спасибо: Веганский Dill Havarti, Веганский черный чеснок трюфель Фонтина (доступен только в магазинах штата Иллинойс)