Подробная информация о продукции
Условия оплаты и доставки
Введение полиглицериновых эстеров жирных кислот
Химическая структура:
Персонажи:
Соломенный желтый порошок или гранулированное твердое вещество, легко растворимое в маслах и жирах и растворимое в органических растворителях, таких как этанол.Это неионный поверхностно-активный вещество с такими характеристиками, как высокая температура и кислотостойкость, а значение HLB составляет 7.2.
Физико-химический параметр
Технический индекс (см. GB 13510 ◄ 92)
| Внешний вид | Светло-желтый порошок | Светло-желтый порошок |
| Значение кислоты (mgKOH/g) | ≤ 5.0 | 0.97 |
| Значение сапонификации (mgKOH/g) | 120-150 | 140 |
| значение йода (г/100 г) | ≤3.0 | 1.2 |
| ТРУБЫЕ МЕТАЛЫ (в виде Пб) (мг/кг) | ≤ 10 | < 10 |
| АРСЕН (As) (мг/кг) | ≤ 3 | < 3 |
| Точка плавления | 50-60°С | 53°С |
Применение полиглицериновых эстеров жирных кислот
Этот продукт представляет собой своего рода гидрофильный моноглицерид, и он может производить сильный эффект эмульгации для масел и жиров.
1Он может использоваться в маргарине, масле, укорочивающем масле и устричном соусе в качестве эмульгатора и кристаллической модифицирующей добавки для предотвращения разделения масла и воды и продления срока хранения.
2 Он может быть использован в пищевой выпечке для получения масел и жиров, распределенных более однородно в тесте, чтобы получить более высокую пенливость и получить больший объем продукта, тонкий и мягкий ощущение во рту.
3Он может быть добавлен в мороженое, чтобы сделать все компоненты смешанные более однородными, предотвратить образование больших кристаллов льда, помочь создать тонкую и плотную структуру пор,увеличивает соотношение расширения и производит гладкое и тонкое чувство во рту.
4Он может быть использован в молочных напитках в качестве эмульгатора, увлажняющего агента, сорастворителя и т. Д. Он также может улучшить вкус, аромат и цвет.
5Он может быть использован в мясных продуктах для предотвращения старения крахмала, сжатия, поглощения воды и затвердевания.
6Он может использоваться в конфетах и шоколаде, чтобы предотвратить разделение масла и воды и сохранить хороший вкус.
Использование:
(1) Поскольку этот продукт легко растворяется в маслах и жирах, вы можете растворить его в маслах или жирах однородно перед дальнейшей обработкой.
(2) Вы также можете растворить этот продукт в теплой воде при температуре около 60°C однородно, а затем смешать его с другими сырьевыми материалами для дальнейшего использования.
Рекомендуемое количество добавления:
Максимальная добавка составляет 0,01% для хлеба и кондитерских изделий, а максимальная - 0,3% для мороженого.
Хранение и транспортировка:
Не хранить и не перевозить вместе с легковоспламеняющимися, взрывоопасными, ядовитыми или вредными веществами.Период сохранения пломбы составляет 12 лет..
