Подробная информация о продукции
Место происхождения: Китай
Сертификация: ISO HALAL KOSHER
Условия оплаты и доставки
Наименование продукта: |
Полиглицерол полирицинолеат |
Другие названия: |
PGPR |
EINECS No.: |
Е476 |
Тип: |
Эмульгаторы |
CAS No.: |
29894-35-7 |
Уровень: |
Пищевая категория |
Срок годности: |
1 год |
Образец: |
Доступно |
Наименование продукта: |
Полиглицерол полирицинолеат |
Другие названия: |
PGPR |
EINECS No.: |
Е476 |
Тип: |
Эмульгаторы |
CAS No.: |
29894-35-7 |
Уровень: |
Пищевая категория |
Срок годности: |
1 год |
Образец: |
Доступно |
Введение полиглицерола полиричинолеата
Используется в шоколаде, добавить небольшое количество, может значительно улучшить подвижность шоколадных изделий, и сэкономить количество какао-масла.
Персонажи:
Желтая вязкая жидкость, нерастворимая в холодной воде и этаноле, растворимая в горячем жире, неионный эмульгатор воды и масла (W/O).
Технический индекс
| Значение кислоты ((mgKOH/g) | ≤ 6.0 |
| Значение сапонизации ((mgKOH/g) | 170-200 |
| Гидроксильное значение ((mgKOH/g) | 80 ‰ 100 |
| Значение йода ((g/100g) | 70-100 |
| Тяжелые металлы (рассчитанные в Pb) в % | ≤ 0.001 |
| Арсен (изведенный в %) | ≤ 0.000 |
Применение полиглицеринола полирицинолета
Не имеет неприятного запаха, имеет хорошую тепловую устойчивость.
1. используется в шоколаде, добавить небольшое количество, может значительно улучшить подвижность шоколадных продуктов, и сэкономить количество какао-масла.
2. ускорить процесс наполнения и формирования форм для шоколадных изделий, оптимизировать процесс и сделать небольшие пузыри легко выпускаться,и затем избегать появления пустых отверстий и пор в шоколадных продуктах.
3. используется с лецитином, имеет хороший синергетический эффект, разжижая толщину шоколадного покрытия, чтобы облегчить его обработку.
4...в влажных условиях, может уменьшить вязкость и быстро сформировать шоколадную сахарную оболочку и ускорить ее сгущение и увеличить адгезию, уменьшая мелкие поры.
Метод действия и дозировка
Предложенный максимальный уровень в какао-продуктах, шоколаде и его продуктах, конфетах, продуктах с шоколадным покрытием, мороженом: 5,0 г/кг
Упаковка
200 кг/барабан
Хранение и транспортировка
Запечатаны и хранятся в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, избегают наложения инверсии, запрещено хранить и транспортировать с материалами, которые являются взрывчатыми, горючими или вредными.Срок годности составляет 12 месяцев при закрытом статусе.с.
