Пищевая промышленность Здоровая 83% Витальная пшеница Глютен

Пищевая промышленность Здоровая 83% Витальная пшеница Глютен

Краткое введение и применение:

Витальный пшеничный глютен, также известный как пшеничный протеин в порошке и пшеничная мука из глютена, представляет собой порошкообразный продукт, получаемый путем отделения, экстракции и сушки белка в пшеничной муке,и содержание белка достигает 75%-80%Низкое, высокое содержание кальция, фосфора, железа и других минералов

В настоящее время мы в основном используем био-направленную ферментативную технологию гидролиза для обработки глютеновой муки, разрушения молекулярной структуры белка глютеновой муки,и высвобождают функциональные группы без биологической активности в исходной белковой последовательности для получения низкой молекулярной массы. биоактивные энергетические продукты.Физические свойства порошка глютена изменяются ферментативным гидролизом.и после 10 минут ферментативного гидролизаПосле этого феномен стратификации исчез, и после гидролиза 30 мин,материальное состояние было в основном стабилизировано и оно было в жидком состоянии.

Физико-химический параметр

ГМО:

Данный продукт не содержит никаких ингредиентов ГМО, указанных в Регламенте ЕС No 1829/2003 о генетически модифицированных продуктах питания и кормах.

Срок годности:

Общий срок годности продукта от поставляемого в большом количестве материала составляет 24 месяца после даты производства, если он хранится в рекомендуемых условиях хранения.

Состояние хранения:

Хранить продукт в сухом и чистом месте (< 20°C, < 60% RH) вдали от запаха и регулярно менять запасы.

Упаковка:

1. Многослойные бумажные пакеты с поливнутренней обшивкой.

2Большие поливточные пакеты.

3- Прочая упаковка в соответствии с идеей покупателя.

Маркировка и маркировка

Язык, шаблон и содержание в зависимости от выбора покупателя.

Пшеничный глютен - это водонерастворимый натуральный белок, отделенный от натуральной пшеничной муки.Он поглощает воду в 2-3 раза больше своего веса.Различия в свойствах пшеничного глютена по сравнению с почти всеми другими пищевыми белками во многом обусловлены уровнем полярности общей структуры аминокислот.Большинство пищевых белков имеют уровни полярных групп 30-45% и имеют чистый отрицательный заряд, в то время как пшеничный глютен имеет уровень полярной группы примерно 10% с чистым положительным зарядом.Это приводит к отталкиванию избыточной воды и тесной ассоциации молекул глютена пшеницы и устойчивости к дисперсииВ хлебобулочных изделиях это приводит к возможности формирования клейких, сплоченных масс, пленок и трехмерных сетей.удержание газаГлютен также используется в пищевых продуктах как средство приготовления, связующее вещество, наполнитель и средство при нанесении таблеток.