Подробная информация о продукции
Место происхождения: Китай
Сертификация: ISO HALAL KOSHER
Условия оплаты и доставки
Product name: |
Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono-and Diglycerides |
Other names: |
DATEM |
Type: |
Emulsifiers |
Cas no.: |
977051-29-8 |
Einecs no.: |
E472e |
Appearance: |
White Powder |
Grade: |
Food Grade |
Application: |
food |
Sample: |
Availiable |
Shelf life: |
12 months |
Product name: |
Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono-and Diglycerides |
Other names: |
DATEM |
Type: |
Emulsifiers |
Cas no.: |
977051-29-8 |
Einecs no.: |
E472e |
Appearance: |
White Powder |
Grade: |
Food Grade |
Application: |
food |
Sample: |
Availiable |
Shelf life: |
12 months |
Введение эфиров диацетилводородной кислоты моно- и диглицеридов
Характеристики: слонообразный или соломенно-желтый порошок или гранулированное твердое вещество, легко растворимое в горячей воде.2.
Физико-химический параметр
Технический индекс (см. FCCIV 39-2010)
| ИТМ | Спецификация | Результат |
| Внешний вид | Порошок из слоновой кости или соломенного желтого цвета | Порошок из слоновой кости или соломенного желтого цвета |
| Значение кислоты (mgKOH/g) | 62-76 | 70.3 |
| Значение сапонификации (mgKOH/g) | 380-425 | 419.5 |
| РТ (Hg) (мг/кг) | ≤ 1 | < 1 |
| ТРУБЫЕ МЕТАЛЫ (в виде Pb) (мг/кг) | ≤ 10 | < 10 |
| АРСЕН (As) (мг/кг) | ≤ 3 | < 3 |
| СОЛ (Pb) (мг/кг) | ≤ 2 | < 2 |
Применение эфиров диацетилваренной кислоты моно- и диглицеридов
Он может производить сильные эффекты, такие как эмульгация, диспергирование и устойчивость к старению, поэтому его можно использовать в качестве хорошего эмульгатора и диспергирующего средства.
(1) Он может эффективно повысить весенность, прочность и газодержание теста, уменьшить степень его смягчения, увеличить объем хлеба и парового хлеба,и улучшить их организацию и структуру.
(2) Он может взаимодействовать с амилозой, задерживая и предотвращая старение пищи.
(3) Его можно использовать в креме, чтобы сделать его более гладким и тонким.
(4) Его можно использовать в масле и концентрированном масле, чтобы предотвратить разделение масла и повысить его стабильность.
(5) Он также может быть добавлен в сахар, сироп и специи.
(6) Он может быть использован в молочной смеси, чтобы сделать эмульсию однородной, стабильной и гибкой во рту.
Использование:
(1) Положите этот продукт в теплую воду при температуре около 60°C, чтобы получить вещество в форме пасты, а затем используйте его в соответствующих пропорциях.
(2) Этот продукт растворяют в маслах или жирах однородно перед дальнейшей обработкой.
(3) Перед употреблением смешивайте его с мукой.
Рекомендуемое количество добавления:
Максимальная сумма добавления составляет 1,0% для сырых сушеных мукомольных продуктов и сырых сырых сырых продуктов, а 5,0% для немолочных кремов..
Упаковка
25 кг/папьевая сумка
Хранение и транспортировка
Не хранить и не перевозить вместе с легковоспламеняющимися, взрывоопасными, ядовитыми или вредными веществами.Период сохранения пломбы составляет 12 лет..
