25383-99-7 Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Стеароиллактилат натрия SSL E481

Пищевая добавка Пищевой эмульгатор Стеароил лактилат натрия SSL E481

Я...введение стероилактилата натрия

CAS No: 25383-99-7
Код E: E481

Персонажи:

порошок слоновой кости или твердое вещество в форме хлопчатника. Он хорошо диспергируется в горячей воде и растворяется в этаноле и горячих маслах и жирах с приятным карамелевым запахом. Это анионный эмульгатор с HLB-значением 8.3.

Физико-химический параметр

Технический индекс (ссылка на FCCIV и FAO/WHO)

Применение стероилактилата натрия
Он может быть использован для нескольких целей, таких как эмульгация, устойчивость к старению, усиление глютена и свежесть во многих видах продуктов питания, таких как хлеб, паровый хлеб, лапша,Мгновенные лапши и пельменьяОн также может использоваться в качестве эмульгатора в молоке, несладком креме, маргарине, свежем креме, мясных продуктах, животных и растительных маслах и т. д.
(1) Увеличить весенность, прочность и газодержательность теста, увеличить объем хлеба и паровый хлеб и улучшить организацию и структуру.
(2) Он может взаимодействовать с амилозой, задерживая и предотвращая старение пищи.
(3) Он может облегчить удаление печенья из формы, чтобы получить гладкий вид, четкие слои и хрустящее ощущение во рту.
4) Он может сделать горячую и пряную пищу более мягкой и мягкой, а также продлить время хранения.
(5) Он может обеспечить более гладкую поверхность, более низкое соотношение разломов, более высокую стойкость к замочиванию и кипению для лапши, сушеных лапши и мгновенных лапши, а также сделать их более жевательными.
(6) Улучшить качество быстромороженных продуктов, улучшить их организацию и структуру, и предотвратить трещины поверхности и утечку заполнения.

Использование:
(1) Он может быть напрямую хорошо смешан с мукой для использования.
(2) Положите этот продукт в теплую воду при температуре около 60°С с пропорцией 1:6, чтобы получить пастообразное вещество, добавьте его в муку в пропорции 10, чтобы получить лучший эффект.
(3) При использовании в молочном креме или таком веществе, его следует хорошо нагреть эмульгированным веществом, чтобы получить однородную эмульсию перед дальнейшей обработкой.
Рекомендуемое количество добавления: 0,2-0,5 % (рассчитанное по муке)

Упаковка
25 кг/папьевая сумка

Хранение и транспортировка
Запечатать и хранить при низкой температуре, в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить влагу и сгущение.
Строго запрещено хранить и перевозить взрывчатые, горючие или вредные материалы.
Срок годности - 24 месяца.