Нерастворимый белок для улучшения текстуры и эластичности теста для выпечки и приготовления пищи

Нерастворимый белок для улучшения текстуры и эластичности теста для выпечки и приготовления пищи

Введение жизненно важного пшеничного глютена

Жизненно важный пшеничный глютен ((VWG) является нерастворимым белком и имеет много преимуществ, таких как высокое содержание белка, высокая клейкость, высокая скорость переваривания, высокая абсорбция воды.Может использоваться во многих видах пищевой промышленности, полученный путем физической экстракции из качественной твердой сырой пшеницы. Он нерастворим в воде. Этот белок появляется в виде тонкого, слегка желтоватого порошка и имеет типичный пшеничный вкус.

Жизненно важный пшеничный глютен обычно используется в выпечке и приготовлении пищи для улучшения текстуры, эластичности и структуры теста, особенно в хлебопечении.Он также является ключевым ингредиентом вегетарианских и веганских заменителей мяса., такие как сеитан, из-за его высокого содержания белка и мясоподобной текстуры при приготовлении.

Основные применения жизненно важного пшеничного глютена

Витальный пшеничный глютен ((VWG) является основным ингредиентом сейтана (SAY-tan, также известный как “пшеничное мясо”),который является очень любимым заменителем мяса и впервые появился в течение 6 века как ингредиент в азиатской кухнеДля приготовления сеитана дома, вы обычно смешиваете жизненно важный пшеничный глютен в его порошкообразном виде с пряностями и водой, чтобы сформировать тесто.

Когда глютеновое тесто готовится на пару, печено, варено или иным образом,он становится жевательным с очень мясной текстурой что делает сейтан (и жизненно важный пшеничный глютен) таким популярным выбором пищи в веганском сообществе.

Характеристики продукта:

Физико-химический параметр

Питательная информация (на каждые 100 г)

ГМО:

Данный продукт не содержит никаких ингредиентов ГМО, указанных в Регламенте ЕС No 1829/2003 о генетически модифицированных продуктах питания и кормах.

Срок годности:

Общий срок годности продукта от поставляемого в большом количестве материала составляет 24 месяца после даты производства, если он хранится в рекомендуемых условиях хранения.

Состояние хранения:

Хранить продукт в сухом и чистом месте (< 20°C, < 60% RH) вдали от запаха и регулярно менять запасы.

Упаковка:

1. Многослойные бумажные пакеты с поливнутренней обшивкой.

2Большие поливточные пакеты.

3- Прочая упаковка в соответствии с идеей покупателя.

Маркировка и маркировка

Язык, шаблон и содержание в зависимости от выбора покупателя.

Применение в кормах:

пшеничный протеин в порошке может быстро поглощать в два раза больше воды при температуре 30-80 °C, а содержание белка яиц в сухом пшеничном белке в порошке уменьшается с увеличением поглощения воды,который может предотвратить разделение воды и улучшить удержание водыКогда 3-4% пшеничного белка в порошке полностью смешивается с кормом, он легко формируется в гранулы из-за его сильной способности к сцеплению.напиток обернут структурой влажной глютеновой сети и суспендирован в водеПитание не будет потеряно, и уровень использования рыбы значительно улучшится.